Ah la chasse! L’automne sans la chasse, pour les amateurs, serait comme un été sans soleil! Dans chaque village, quand vient le temps de la chasse, c’est comme un vent de fièvre. On s’y prépare tôt, au début septembre.

On y chasse la perdrix, le lièvre, le canard de mer, l’outarde puis suit le roi des forêts, le majestueux orignal dont l’espèce est abondante en Gaspésie.

Avez-vous déjà dégusté une fondue chinoise à la perdrix, un civet de lièvre ou un bon steak d’orignal? Ça vous caresse les papilles et vous laisse un goût inégalé sur la langue. Vous m’en donnerez des nouvelles. Tout à fait sublime!!!

Les chasseurs se rendent sur les terres publiques du gouvernement situées à l’arrière des villages ou encore sur leurs terres privées ou celles de leurs amis en leur compagnie ou avec leur permission.

On retrouve de plus en plus de femmes qui sont adeptes de ce sport que ce soit à la carabine, au fusil de petit calibre ou encore à l’arc.

Quelques groupes de chasseurs organisent parfois des battues pour pratiquer la chasse aux faisans accompagnés de chiens avec des clochettes au cou afin de faire " lever " le gibier. Une chasse plutôt spectaculaire! Vous trouverez certainement dans chaque village quelqu’un pour vous parler de sa dernière chasse.

La Gaspésie est giboyeuse. Le trappage de castors, de loutres, de martes, de rats musqués se pratiquent en automne et en hiver. On participe par tirage au sort provincial pour accéder à des réserves fauniques à divers endroits au Québec. On retrouve également quelques pourvoiries privées à l’intérieur du secteur de la Gaspésie.