Paspébiac constitue une pierre angulaire de l’histoire de la pêche au Québec. À la fin du 19^e siècle, c’est au Banc-de-Paspébiac que la pêche commerciale à la morue a pris tout son essor. En 1766, Charles Robin vint s’installer à Paspébiac où il fonda la compagnie "Charles Robin Company". Il créa donc l’un des premiers postes de pêche commerciale en Gaspésie et son entreprise devint très prospère. Les LeBoutillier s’établirent à leur tour au début du XIXe siècle et devinrent ses principaux concurrents pour la pêche commerciale à la morue. C’est de cette histoire réelle que s’est inspiré l'auteur gaspésien Noël Audet en écrivant L’ombre de l’épervier. Le tournage de la mini-série L’ombre de l’épervier s’est déroulé en partie au Banc-de-Paspébiac et également au Parc Forillon. Des objets relatant le tournage de la mini-série sont exposés sur le site historique du Banc-de-Paspébiac.

Le site historique du Banc-de-Paspébiac a été aménagé pour nous rappeler l’importance de la pêche dans la région. Lors de la visite guidée, on nous fait découvrir des bâtiments qui ont réellement servis et qui ont survécu au feu qui s’est déclaré en 1964. On nous parle des grandes familles ayant marqué l’histoire de la pêche dans la région, soit les Robin et les LeBouthilier. On nous explique les rudiments de la pêche et de la conservation de la morue dans des barils de gros sel, on nous fait goûter à de la morue séchée, le charpentier nous expose les techniques de fabrication de la barge traditionnelle, le forgeron façonne devant nos yeux un clou selon les méthodes artisanales, etc. Les visiteurs sont toujours étonnés d’entendre l’accent caractéristique des "Paspéyas", d'origine Basque Français pour la plupart, et de découvrir la richesse du vocabulaire régional.

Parmi les bâtiments encore en place, on distingue le LeBoutillier Brothers, appelé communément le B.B. Cet édifice a été construit entre 1830 et 1840 et a servi à l’entreposage de la morue séchée. Il s’agit d’un très grand bâtiment fait entièrement en bois. À l’époque, une lanterne éclairait la mer à partir d’un oeil-de-boeuf situé au 5^e étage afin de guider les goélettes et les barges.

Les Gaspésiennes étaient des goélettes de pêche construites entièrement par des gaspésiens. Elles fonctionnaient à moteur et possédaient des voiles. On peut encore les voir sur le site car elles y sont exposées.

La poudrière est un bâtiment de pierre qui avait l’apparence d’une petite chapelle. On y entreposait de la poudre à canon. Son apparence devait duper les gens afin d’éviter de provoquer tout soupçon sur son utilité réelle.

De nos jours, la pêche commerciale est toujours omniprésente au quai de Paspébiac. En saison, il est intéressant de rencontrer les crabiers et de les observer au travail. Les résidents des environs apprécient également se rendre au quai en fin de journée pour la traditionnelle pêche au maquereau. Le poisson y est abondant et la pêche fructueuse à tout coup.

À l’extrémité du barachois, on retrouve le terrain de camping et la "Plage des 14 milles". Il fait bon s’y prélasser par beau temps, s’y promener en canot et en kayak ou encore y pêcher. La vie culturelle est active à Paspébiac. De nombreux artistes offrent des spectacles au site historique du Banc-de-Paspébiac tout au long de l’été. Le festival des vacanciers se déroule pour sa part en bonne partie à la polyvalente où se tiennent des compétitions sportives et le fameux "show de boucane"...pour le moins particulier. En mai, le Festival du trac attire des troupes de théâtre des quatres coins du Québec.

Depuis '98, la ligue de hockey senior du Bas Saint-Laurent a pignon sur rue à Paspébiac avec les Huskys qui attirent de nombreux adeptes à l'aréna au cours des soirées d'hiver. C'est un véritable lieu de rassemblement où l'atmosphère est survoltée.

À Paspébiac, tout au long de l’année, on peut s’inscrire à des activités sportives à la polyvalente: soccer, volley-ball, badminton, etc. L’aréna située à côté de la polyvalente est très prisée par les joueurs de hockey et pour les activités de patinage libre.

Paspébiac est bien connu pour son centre de thalassothérapie à l’auberge du Parc Inn. Ce somptueux manoir a été construit par la Robin Company au début du 19^e siècle. D’une architecture remarquable, l’auberge est entourée d’un parc boisé qui surplombe la Baie des Chaleurs et le site historique du Banc-de-Paspébiac. On y offre divers services: bain thermomasseur, drainage lymphatique, électrothérapie, pressothérapie, douche-massage, champ électromagnétique, massage thérapeutique, enveloppement d’algues, esthétique, sauna, etc. En plus, on y retrouve une cinémathèque, une salle d’entraînement, une table de billard, une piscine à l’eau de mer chauffée, un salon anglais, un solarium et bien plus encore.

À Paspébiac, l’ancienne église a été convertie en bibliothèque. L’église actuelle de Paspébiac abrite un orgue "Casavant" électropneumatique des plus impressionnant. Il est le seul orgue du genre au Canada. L’été, des spectacles d’orgue sont offerts à la population.

Le centre de plein air Monticole est situé au nord du village de Paspébiac. Ses activités hivernales sont le ski de fond, la motoneige et la glissade.

De plus, à Paspébiac, on retrouve de nombreux commerces, ce qui fait de l’endroit un des centres névralgiques de la région.

Quand on vient à Paspébiac, il faut nécessairement s’imprégner de la culture et de l’accent particulier des gens d’ici!